今天给大家带来的是日语趣味阅读：这也是违反了和食礼仪吗（二），小编每天会为大家带来几篇日语阅读资料，为中日双语，多多利用日语材料可以扩大知识面增加对日本这个国家的理解，进而可以帮助我们提高日语阅读、日语听力等方面的水平。
今回はこの一汁三菜の核である「ご飯」「汁物」「香の物」を、美味しく作るための基本レシピをご紹介しましょう。
这次为您介绍以三菜一汤为核心制作美味“米饭”、“汤”、“酱菜”的基本菜谱吧。
ご飯】炊飯器任せではなく、昔ながらの鍋炊きの旨さ♪
[米饭]不用电饭锅，用以前的锅煮出来的美味
1、米を研ぐ。研ぎ終わったら30〜40分ザルにあげておく。すぐに炊かない場合は袋に入れて冷蔵庫へ。
1、先淘米，然后放置30-40分钟。如果不是马上要烧的话，就装袋放入冰箱冷藏。
2、鍋に米を入れて(うちでは文化鍋を使っています)水を入れ、強火にかける。
2、米入锅(我家用的是文化锅)，加水，大火烧开。
3、沸騰したらごく弱火で10分。本当は三分くらいかけて弱火にしていくのがいいそうです。
3、烧开后用小火煮10分钟。其实烧3分钟再转小火煮比较好。
4、10分たったら強火で5秒→火を消す。
4、10分钟后，再大火5秒，关火。
5、蓋は開けずに13分蒸らします。
5、盖上锅盖蒸13分钟。
6、炊きあがったら、おひつや炊飯器のお釜に移します。中で天地返しするよりおいしくなるそうです。
6、煮好后，放入饭桶或电饭锅中。充分搅拌后更加美味。
7、お米を研いだ後、夏場30分、冬場一時間くらい浸水させておく方法もあります。お好みでお試しください。
7、淘好米后，也可夏天浸30分钟，冬天浸1个小时左右。根据个人喜好来试试看吧。
【汁物】美味しい汁物を作るには、やっぱりダシが重要！
[汤]要做出美味的汤，果然汤汁是很重要的！
1、分量の水に昆布を入れて30分以上おいておく。
1、在昆布中加入相应分量的水，放置30分钟以上。
2、1を強火にかけて沸騰する直前に昆布を引き上げる。
2、用大火烧开，并捞出昆布。
3、沸騰したらかつお節を入れて箸で少し沈め、再沸騰したら火を止める。
3、烧开后，加入鲣鱼片，用筷子把它浸到汤里，烧开后关火。
4、灰汁をとり、かつお節が少し沈むまで待ち、ざるやこし器にリードや手ぬぐいをひいてこす。※こした後残った水分を絞らない！
4、取点碱水，等到鲣鱼片都浸下去了，用屉笼沥干，或用手巾擦干。※沥干后剩下的水分保留！
5、できあがり^^炊き込みご飯の場合は冷ましてから使ってください！冷凍・冷蔵保存しておくと便利！
5、完成了。如果刚煮好的饭，请凉了以后使用！放入冷冻或冷藏保存也很方便！
6、だしがらの昆布とかつお節は佃煮に！
6、汤底的昆布和鲣鱼片还能做海味烹！
【香の物】日々漬けていくことで、わが家の味に！
[酱菜]每天腌一点，就是我家的味道！
1、お水に昆布を浸し、出汁をとりましょう！十分冷めたら・・分量の塩を溶かし込みます！
1、用水浸昆布，取出汤汁！充分冷却后，加入适量的盐！
2、山椒の実は是非入れてください！とてもいい味に仕上がります！山椒の実に熱湯を注ぎさっと洗います！
2、请一定要加山椒的果实！会变得非常美味哦！山椒的果实用热水烫一下！
3、柚子の皮は茹でて冷凍していたものを使います。これもあるといいです！香りがよくなります！
3、使用煮过并冷冻的柚子皮。有这个会更好哦！香气更浓郁！
4、鷹の爪は挟みでチョキチョキカットして混ぜておきましょう！にんにく・しょうがは・・お好みで
4、混合一些剪碎的小辣椒，还可以加大蒜、生姜什么的，凭个人口味吧。
5、この状態から野菜屑を1週間～10程捨て漬けしていきます
5、蔬菜碎块们以这个状态腌上一周左右。
6、別に毎日混ぜなきゃいけない訳ではありません。でも気にかけてあげて下さい♪放置はいけません！
6、并不需要每天都去搅拌的，想到的时候就去看看，放任不管可不行！
7、表面に白い膜が張っても大丈夫！美味しさの素です！ほら、その下は黄金のぬか色が
7、在上面铺张白膜也可以的！这就是美味的源头！看，下面可是金灿灿的呢~
以上就是日语趣味阅读：这也是违反了和食礼仪吗（二）的相关内容，希望大家可以好好利用！
您还有可能关注：
