日本的西洋料理。蛋包饭，是日本独自的料理之一，蛋包饭这个言词也是日本人自己创造的。是日本西餐的典型代表作品。用煎鸡蛋包住日本式鸡肉炒饭(加了番茄汁调味的炒饭或者是黄油炒饭)。明治·大正时代的日本厨师们，对于和米饭相配的西洋料理进行了一番研究。然后就有了现在日本人经常会吃的炸肉饼、咖喱饭、肉丁浇饭、鸡肉炒饭等的日本式西餐，蛋包饭也是其中之一。
用普通家庭经常使用的平底煎锅煎鸡蛋，在煎到半熟的时候加入提前炒好的鸡肉炒饭。象折叠蛋一样地翻过来包住鸡肉炒饭，整体大概是树叶型盛到盘子里。最后就是在蛋包饭的上面浇上番茄汁就完成了。自称是「蛋包饭发源的店铺」在这里给大家介绍一下，大阪心斋桥的『北极星』和东京银座的『炼瓦亭』等是很有代表性的。
另外还有象电影“蒲公英”里的做法，在鸡肉炒饭上面里加上软一点的菜肉蛋卷(半熟状态)，端到饭桌上以后用刀子割开菜肉蛋卷，然后半熟的鸡蛋就会从断开处慢慢的流向鸡肉炒饭,最后全体盖住。伊丹十三先生考虑的这种吃法，伊丹十三先生经常关顾的东京日本桥有家西餐厅的老铺taimeiken是最有名气的。
不是鸡肉炒饭而只有煎鸡蛋包白饭，然后浇上了咖喱和demiglace sauce，像肉丁调味汁等的料理就会被称为「omukare」、「omuhayashi」一样地被称做「omu○○○」。还有用荞麦来代替鸡肉炒饭的，用蛋包了调味汁炒面的东西被称呼为「omu荞麦」。
以上是日本的西洋料理的相关内容，希望能为同学们提供参考，具体信息可向百利天下教育专家咨询。
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